Co to jest stan zapalny i jak się objawia

Stan zapalny to natychmiastowa, fizjologiczna odpowiedź organizmu na różnego rodzaju zagrożenia, które mogą być wywołane zarówno przez wirusy, bakterie i grzyby, jak i mechaniczne urazy tkanek(oparzenia, skaleczenia), czy martwicę.

W takiej sytuacji układ immunologiczny wysyła w chore miejsce odpowiednio do tego przystosowane komórki i cząsteczki sygnałowe. Mają one za zadanie unieszkodliwić czynnik stanu zapalnego – „elementy” uszkadzające jego tkanki . W następstwie tych działań dochodzi zazwyczaj do gojenia  i pełnej naprawy uszkodzonych tkanek.

Niestety czasami stanu zapalnego nie udaje się całkowicie wygasić i przyjmuje on postać przewlekłą. Taka sytuacja może prowadzić do wielu niepożądanych schorzeń.

Czasem reakcja układu odpornościowego może być skierowana przeciwko własnym tkankom(niszczone są własne tkanki, nawet te zdrowe) lub jest nieadekwatna w stosunku do czynnika uszkadzającego. W takich sytuacja mówimy o chorobach autoimmunologicznych lub alergicznych.

Główne objawy stanu zapalnego

Głównymi objawami świadczącymi o toczącym się w organizmie stanie zapalnym są:

• Podwyższona temperatura –
  • chorego miejsca – by zwiększyć tam przepływ krwi do uszkodzonych tkanek
  • ciała – by zahamować rozmnażanie się chorobotwórczych patogenów, zwiększyć wydzielanie ich wraz z potem, osłabić organizm(by skupił się na odpoczynku), zmniejszyć stężenie żelaza, co ograniczyrozwój bakterii
• Ból – mający za zadanie spowodowanie ograniczenie „używania” uszkodzonych narządów, co poprawia gojenie tkanekZaczerwienienie w obrębie uszkodzonej tkanki
• Obrzęk, który występuje w wyniku przedostawania się płynu z nacyzń krwionośnych do uszkodzonych tkanek
• Upośledzenie funkcji narządów objętych stanem zapalny

Czym jest dieta przeciwzapalna

Dieta przeciwzapalna to sposób żywienia, który zwiększa udział produktów o potencjale przeciwzapalnym oraz ogranicza lub całkowicie eliminuje żywność działającą prozapalnie. Jest to  niefarmakologiczna metoda wspomagająca wyciszenie objawów stanu zapalnego.

Stosowanie się do zasad diety przeciwzapalnej pozwala zmniejszyć stan zapalny w organizmie oraz zmniejszyć ryzyko pojawienia się lub nasilenia chorób cywilizacyjnych.

Podstawowe zasady diety przeciwzapalnej

Składniki prozapalne, które należy ograniczać stosując dietę przeciwzapalną:

• o wysokim indeksie glikemicznym:
  • produkty zbożowe oczyszczone ubogie w błonnik pokarmowy, witaminy, czy składniki mineralne(„biały” chleb oraz bułki, białe(rozgotowane) makarony, słodycze
• zawierające kwasy tłuszczowe nasycone lub trans
  • słodycze, tłuste czerwone mięso, konserwy, pasztety
• o dużej ilości soli
• duże ilości czerwonego mięsa
• alkohol

Składniki przeciwzapalne, na których powinna się opierać dieta przeciwzapalna:

• warzywa i owoce – bogate w błonnik, polifenole, witaminy i cenne minerały
• zdrowe tłuszcze:
  • orzechy (włoskie, migdały, pistacje)
  • nasiona(dyni, słonecznika, siemię lniane)
  • olej rzepakowy, oliwa, olej lniany, z czarnuszki
  • awokado
  • tłuste ryby morskie – minimum raz w tygodniu
• przyprawy – kurkuma, czosnek, cynamon, imbir
• zielona herbata, kawa
• Gorzka czekolada

Najważniejsze, by dieta przeciwzapalna opierała się na żywności jak najmniej przetworzonej, była pochodzenia roślinnego i jak najbardziej różnorodna. Wtedy dostarczy jak największej ilości dobroczynnych składników.

Kiedy stosować dietę przeciwzapalną?

Dietę przeciwzapalną warto włączyć podczas leczenia chorób w których występuje przewlekły stan zapalny m.in. choroby autoimmunologiczne oraz profilaktycznie u zdrowych osób.