Jeśli macie mało czasu, a chcecie przygotować pyszny, sycący obiad…to tajska zupa curry z kurczakiem to danie idealne dla Was. Taką kolorową zupkę chętnie zjada nawet nasz dwulatek, więc jest to doskonała propozycja dla całej rodziny.
Są 3 rzeczy za które uwielbiam przygotowywać tą zupę:
- wyrazisty, azjatycki smak,
- czas przygotowania wynosi max. 30 min
- niska kaloryczność, dzięki której moi pacjenci mają ten przepis w swoich jadłospisach
Składniki:
- 250g pierski z kurczaka
- 150g makaronu ryżwego
- 100g marchewki
- 0,5 czerwonej papryki
- 50g czerwonej pasty curry
- 100 ml mleczka kokosowego
- 0,5 cm startego korzenia imbiru
- sól do smaku
- 0,5 łyżeczki trawy cytrynowej
- sok z połowy limonki
- szczypior i natka pietruszki
Wykonanie tajskiej zupy curry z kurczakiem:
Do gotującej się wody wrzuć łyżeczkę suszonych warzyw oraz pokrojone w talarki marchewki. Gotuj ok. 10 min. W tym czasie możesz pokroić kurczaka w kostkę i podsmażyć na oleju. Wrzuć do garnka pokrojoną w paski paprykę, po 5 min dodaj pastę curry, mięso oraz resztę składników. Zagotuj i wyłącz. Dodaj sok limonki. Podawaj z makaronem ryżowym. Na talerzu posyp ulubioną zieleniną.
Ja na koniec blenduję połowę marchewek z odrobiną zupy i łączę wszystko. Lubię, gdy moja tajska zupa curry z kurczakiem ma taką aksamitną konsystencję.
A ile tej wody?
Tak, żeby zanurzyły się w garnku składniki 🙂